Колбасные обрезки, тренды и продовольственная безопасность

Колбасные обрезки, тренды и продовольственная безопасность
Колбасные обрезки, тренды и продовольственная безопасность
Но за 18 лет на гражданке довелось попробовать себя в разных сферах: и в производстве, и в торговле, и в общепите. В том числе, в бизнесе по производству колбас, мясных и рыбных деликатесов.

Корни проблемы, о которой сегодня заговорили производители мясной продукции с торговыми сетями, знаю не понаслышке. И повышение цен на колбасы и сосиски на 15%, анонсированные участниками рынка, меньшая из проблем, которая всех нас ждет.

Мясопереработчики начали направлять запросы в торговые сети о повышении оптовых цен на их продукцию, потому что год назад килограм курицы стоил 87–92 руб., а сегодня —134–138 руб., свинина на кости стоила 119 руб., теперь те же 138 руб. Говядина тоже не дешевеет.

В Минсельхозе же не видят оснований для повышения цен, так как по данным их статистики мясо неуклонно дешевеет. Альтернативная реальность профильного министерства, конечно, может стать причиной запрета на повышения цен, но это приведет лишь к одному: те производители, которые ещё работали по ГОСТам, перейдут на ТУ и будут вынуждены сократить количество мяса в своей продукции, заменяя её дешевым растительным белком. Соя, которую многие так опасаются, к слову, не самый плохой, но и не самый дешевый вариант.
Реальная ситуация гораздо хуже.

На фермах, где выращивают птицу, свиней и коров, оборудование импортное. На перерабатывающих производствах тоже. Рассуждать о том, что обесценивание рубля по отношению к доллару и евро не влияют на цены могут либо дураки, либо лицемеры.

Другая история – мировые тренды. Стоимость мяса растет по всему миру. На это есть, как минимум, две глобальные причины.

Помните, как взлетели цены на молочную продукцию несколько лет назад, когда был признан факт, что богатеющие китайцы, которых только в самой Поднебесной 1,4 млрд человек, начали пить молоко? Так вот, китайцы ещё и мясо начали кушать.
Вторая причина – сокращение пастбищ во всем мире в пользу выращивания рапса. Из-за этого в той же Аргентине – одном из основных производителей говядины в мире – каждый год сокращается площадь пастбищ и, соответственно, поголовье скота. Такими темпами качественная говядина уже в ближайшие годы превратиться в деликатес. Её уже сейчас почти не встретишь в составе колбас.

А есть ещё проблема торговых сетей, в которые небольшим местным производителям вход заказан. Монополисты-сетевики предпочитают работать с крупными компаниями, которые готовы поставлять продукцию сотнями тонн. И наше законодательство сейчас никак не защищает малые и средние производства перед лицом этих гигантов.

Итог: снижение конкурентности рынка, а в след за этим конкурентоспособности, рост цен и снижение продовольственной безопасности страны.

Это посерьезнее роста цен на сосиски и решать эту проблему надо комплексно. Регулируя сети и допуск в них региональных производителей, поддерживая не только сельхоз монополистов, но и малые фермерские хозяйства, замахиваясь не только на продовольственную автономию и импортозамещение, но и на экспорт продуктов питания.


Распечатать
31 марта 2025 Кирилл Дмитриев сообщил о росте интереса США к совместной добыче редкоземельных металлов в России
31 марта 2025 Госконтракты для Андрея Рябинского: готов ли девелопер к восстановлению Курской области?
31 марта 2025 Опубликованы кадры ареста мужчины, стрелявшего с крыши общежития в Мурманске
31 марта 2025 Почта России скрывает массовые увольнения под предлогом оптимизации
31 марта 2025 В Волгограде подростки прыгнули с крыши дома, держась за руки
31 марта 2025 Трамп раскритиковал некоторые высказывания Путина, но подчеркнул, что он будет "хорошим"
31 марта 2025 Власти Москвы и Подмосковья проводят проверки укрытий для защиты от воздушных угроз
31 марта 2025 Хакеры раскрыли секреты ФСИН: в сеть утекли 25 ГБ данных Zonatelecom
31 марта 2025 Прокуратура Магадана отменила реабилитацию десятков репрессированных в лагерях Колымы
31 марта 2025 В Красноярском крае задержаны 40 участников преступной группы, занимавшейся торговлей людьми
31 марта 2025 Учёные установили, что новый вирус начал распространяться в России
31 марта 2025 Определена личность мужчины, напавшего на сотрудников правоохранительных органов в Мурманске
31 марта 2025 Трамп пригрозил Зеленскому «серьёзными проблемами» из-за сделки по природным ресурсам
31 марта 2025 Бывшего заместителя губернатора Ростовской области Кушнарева обвиняют в получении взятки и хранении оружия
31 марта 2025 В Туве родители обвинили врачей в смерти их новорожденного сына
31 марта 2025 Адвокат Кокорина и Мамаева планирует подать в суд на московский батутный центр из-за травмы, полученной их сыном
31 марта 2025 В литовском болоте была обнаружена бронемашина, которая ранее пропала вместе с четырьмя американскими военными
31 марта 2025 Правительство отклонило предложение о снижении полномочий Центрального банка
31 марта 2025 Бьянка Цензори надеется, что рождение ребенка от Канье Уэста спасет их брак
31 марта 2025 Александр Кокорин установил рекорд по сумме штрафов: более 1,5 миллиона рублей за нарушение правил дорожного движения