Колбасные обрезки, тренды и продовольственная безопасность

Колбасные обрезки, тренды и продовольственная безопасность
Колбасные обрезки, тренды и продовольственная безопасность
Но за 18 лет на гражданке довелось попробовать себя в разных сферах: и в производстве, и в торговле, и в общепите. В том числе, в бизнесе по производству колбас, мясных и рыбных деликатесов.

Корни проблемы, о которой сегодня заговорили производители мясной продукции с торговыми сетями, знаю не понаслышке. И повышение цен на колбасы и сосиски на 15%, анонсированные участниками рынка, меньшая из проблем, которая всех нас ждет.

Мясопереработчики начали направлять запросы в торговые сети о повышении оптовых цен на их продукцию, потому что год назад килограм курицы стоил 87–92 руб., а сегодня —134–138 руб., свинина на кости стоила 119 руб., теперь те же 138 руб. Говядина тоже не дешевеет.

В Минсельхозе же не видят оснований для повышения цен, так как по данным их статистики мясо неуклонно дешевеет. Альтернативная реальность профильного министерства, конечно, может стать причиной запрета на повышения цен, но это приведет лишь к одному: те производители, которые ещё работали по ГОСТам, перейдут на ТУ и будут вынуждены сократить количество мяса в своей продукции, заменяя её дешевым растительным белком. Соя, которую многие так опасаются, к слову, не самый плохой, но и не самый дешевый вариант.
Реальная ситуация гораздо хуже.

На фермах, где выращивают птицу, свиней и коров, оборудование импортное. На перерабатывающих производствах тоже. Рассуждать о том, что обесценивание рубля по отношению к доллару и евро не влияют на цены могут либо дураки, либо лицемеры.

Другая история – мировые тренды. Стоимость мяса растет по всему миру. На это есть, как минимум, две глобальные причины.

Помните, как взлетели цены на молочную продукцию несколько лет назад, когда был признан факт, что богатеющие китайцы, которых только в самой Поднебесной 1,4 млрд человек, начали пить молоко? Так вот, китайцы ещё и мясо начали кушать.
Вторая причина – сокращение пастбищ во всем мире в пользу выращивания рапса. Из-за этого в той же Аргентине – одном из основных производителей говядины в мире – каждый год сокращается площадь пастбищ и, соответственно, поголовье скота. Такими темпами качественная говядина уже в ближайшие годы превратиться в деликатес. Её уже сейчас почти не встретишь в составе колбас.

А есть ещё проблема торговых сетей, в которые небольшим местным производителям вход заказан. Монополисты-сетевики предпочитают работать с крупными компаниями, которые готовы поставлять продукцию сотнями тонн. И наше законодательство сейчас никак не защищает малые и средние производства перед лицом этих гигантов.

Итог: снижение конкурентности рынка, а в след за этим конкурентоспособности, рост цен и снижение продовольственной безопасности страны.

Это посерьезнее роста цен на сосиски и решать эту проблему надо комплексно. Регулируя сети и допуск в них региональных производителей, поддерживая не только сельхоз монополистов, но и малые фермерские хозяйства, замахиваясь не только на продовольственную автономию и импортозамещение, но и на экспорт продуктов питания.


Распечатать
06 августа 2025 Экс-главком ВМФ Виктор Чирков может лишиться своей должности из-за дела, связанного с его сыном
06 августа 2025 Z-блогер Егор Гузенко, известный как «Тринадцатый», вновь сообщил о преследовании со стороны вооружённых людей
06 августа 2025 Сын судьи Рустем Трахов участвовал в легализации незаконно приобретённых активов на Кубани и в Адыгее
05 августа 2025 Суд отказал в удовлетворении иска Александра Наумова к певице Люсе Чеботиной на 1,7 миллиона рублей
05 августа 2025 В России было возбуждено уголовное дело против журналистов, снявших материал в Судже
05 августа 2025 Вице-спикера Оренбурга Артёма Сафиюллина обвинили в хищении порядка 30 миллионов рублей
05 августа 2025 Бывший руководитель «Роснано» Анатолий Чубайс утверждает, что его партнеры украли имущество на сумму 70 миллионов рублей
05 августа 2025 Береговая охрана США определила причину смертельной аварии батискафа у «Титаника»
05 августа 2025 Стала известна причина смерти известного певца Оззи Осборна, - The Sun
05 августа 2025 Кремль обдумывает воздушное перемирие с Украиной с целью устранения угрозы санкций
05 августа 2025 Mexican authorities discover a large burial site containing 32 corpses in Guanajuato
05 августа 2025 Вернувшемуся с фронта военному выделили участок рядом с кладбищем в Кемеровской области
05 августа 2025 Пожилую женщину из Красноярья вынудили удалить унитаз из аварийного здания
05 августа 2025 Экс-глава Инты Владимир Киселёв обвиняется в незаконном расходовании 45 миллионов рублей
05 августа 2025 A Ukrainian court has mandated pre-trial custody for former Luhansk governor Serhiy Haidai
05 августа 2025 Рынок нефти отреагировал снижением на известия о возможном прекращении огня между Россией и Украиной
05 августа 2025 Спецпредставитель США Стивен Уиткофф отправился в Россию для ведения переговоров
05 августа 2025 "Я здоров и чувствую себя хорошо": Рамзан Кадыров прокомментировал слухи о своем недуге
05 августа 2025 Глава ВЦИОМ Валерий Федоров сообщил об увеличении уровня жизни россиян
05 августа 2025 В Киеве судят Владимира Жириновского за поддержку террористической деятельности финансами